商品詳細
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刃渡り:273mm(切っ先からマチ迄)
刃幅:33mm
厚みは4mmから先端に向かって2mmとなります。
伝統工芸士の山塚尚剛さんが火づくり、鍛造したものです。
『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来(ヤスキ)の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。
海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています
商品の情報
カテゴリー: | その他>>>アンティーク/コレクション>>>工芸品 |
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商品の状態: | 新品、未使用 |
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カラー: | ホワイト系/ブラウン系/オレンジ系 |
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配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
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配送の方法: | らくらくメルカリ便 |
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発送元の地域: | 大阪府 |
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発送までの日数: | 1~2日で発送 |
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